Chleb

Tytuł tego wpisu może nie jest zbyt oryginalny, ale ten chleb nie potrzebuje więcej opisów bo broni się sam tym co najważniejsze – smakiem. Jest wspomnieniem tego, co próżno szukać we współczesnych piekarniach. Chlebem pszennym z minimalną liczbą dodatków, w którym gluten nie jest poganiany sztucznymi dodatkami i spokojnie może dojrzeć. Jest tak pyszny, że…

Placki z czego?

Gdy pierwszy raz o nich przeczytałam w nowej „Jadłonomii”, aż odwróciłam pośpiesznie przerzuconą stronę, żeby sprawdzić, czy mnie oczy nie mylą. No bo jak to? Placki z tym?Jakiś miesiąc później napisała o nich Donna Hay. Skoro więc dwie spośród moich ulubionych kucharek pisze o plackach z kimchi (tak, tak, kimchi), coś musi być na rzeczy…

Tłusty czwartek

Jest taki dzień, jeden w roku, gdy diety odchodzą w kąt a my zajadamy się pączkami. Nie wiem czy słusznie, bo niektóre z tych masowo wypiekanych na ten dzień pączków są paskudne już z wyglądu a sam pączek po pierwszym kęsie ląduje w śmietniku z głośnym plaskiem. Jest alternatywa dla pączków i choć tak samo…

O fasoli słów kilka…

Małe, białe ziarenka o fantazyjnym kształcie. Kojarzona głównie z hodowaniem fasoli na lekcjach biologii i fasolką po bretońsku. A szkoda, bo fasola, która jest dzisiejszą bohaterką, to prawdziwy skarb. Zawiera dużo białka roślinnego i błonnika, będzie więc doskonałym posiłkiem dla sportowców. Pomaga zachować wysoki poziom energii przez cały dzień i powstrzymać ochotę na cukier. Duża…

Trochę włoszczyzny przed chińszczyzną

Już za chwilę, za momencik upragnione wakacje i dużo dużo chińszczyzny. Zanim jednak spróbuję oryginalnej kaczki po pekińsku, czas na inną kuchnię. Tym razem włoską, bo mało kto nie lubi włoskiej kuchni. Pizza w moim domu to dodatkowo wydarzenie socjalne – wszyscy domownicy, mali i duzi, zebrani wokół wyspy kuchennej, wałkują i dodają swoje składniki na swoją…

Dzień Bułeczki Cynamonowej

Pulchna i słodka. Wypełniona nadzieniem z cynamonu. Pachnąca orientalnym kardamonem. Obowiązkowy przysmak do kawy w czasie szwedzkiej „przerwy na kawę” – Fika. Wszechobecna w każdym kryminale – to właśnie nią strudzeni policjanci częstowani są w czasie wizyt w domach świadków. Co? Bułeczka Cynamonowa Kanelbullar. A skoro właśnie dziś przypada Dzień Bułeczki Cynamonowej, taki szwedzki tłusty czwartek,…

Baśniowy sezam

Małe, złote nasionka sezamu, kryją w sobie tajemnicę niczym baśniowy Sezam. Dzięki swojemu lekko orzechowemu smakowi, pasują idealnie zarówno do dań wytrawnych jak i słodkich. Tyle samo zastosowań ma także tahini, pasta robiona wyłącznie ze 100% ziarna sezamowego. I choć niektórym wydaje się, że można z niej zrobić jedynie hummus, ma miliony zastosowań.  Podobnie jak…

Hummus idealny

Kremowy, o wyczuwalnym smaku czosnku i cytryny. Idealny do warzyw i z cieplutką pitą lub z dużą ilością dobrej jakości oliwek. W wersji „fit”, bo bez kalorycznej oliwy. Opcjonalnie podkręcona pieczoną papryką z dodatkiem sproszkowanej papryki wędzonej. Prosto z „Jerozolimy” Yotama Ottolenghi, o którego restauracjach w Londynie wspominałam już wcześniej w „Jerozolima w Londynie” . 250…

Zdrowa przekąska do zrobienia w ten weekend – moje „kulki mocy”

Choć pewnie w zbliżający się tłusty czwartek nie odmówię sobie pączka a może nawet dwóch, to już prawie rok temu wyeliminowałam z codziennej diety wszystkie słodkie niezdrowe przekąski pełne cukru i tłuszczu. Z kolei ze względu na sporą ilość aktywności fizycznej, muszę dbać o dostarczenie organizmowi odpowiedniej dawki energii przed treningiem i uzupełnienie kalorii po wysiłku….

Czy Masterchef umie gotować?

Choć bardzo lubię program „Masterchef” jako widowisko telewizyjne, miałam duże wątpliwości czy uczestnicy rzeczywiście mają pogłębioną wiedzę o kuchni i coś ciekawego do powiedzenia/ugotowania. Widząc w księgarni książkę „Ziarno” Dominiki Wójciak podeszłam do niej bardzo sceptycznie, jednak już po chwili pochłonęły mnie piękne fotografie oraz coraz mi bliższa tematyka zdrowego jedzenia. Jak sama nazwa wskazuje,…